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秋の味覚 会津みしらず柿

秋の味覚 会津みしらず柿_d0027836_20473864.jpg

父の親戚から、毎年恒例の柿が送られてきました。
この柿、福島県会津地方で作られている、『会津みしらず柿』と言います。

もともとは渋柿なのだそうですが、木の箱にアルコールに浸した新聞紙を敷き、その中に柿を入れて封をして、その状態でしばらく置くことで渋が抜けるのだそうです。
そのため、届いた時にはまだ開けられず、表記されている日まで10日くらい待ちます。

この柿、とっても甘くて美味しいんです(*^o^*)
渋が抜けているので、普通の甘柿でも感じるような渋みや、黒い点々?もありません。
そして、不思議なことにタネがほとんどない!です。
私は柿といえばこういうものだ!と信じていたので、そこらになっている甘柿を初めて食べたときには衝撃を受けました(笑)

スーパーなどでは見かけませんが、機会があれば食してみてください~
美味しいですヨ☆
by sora_to | 2005-11-13 21:12 | ◇ 味覚&料理


吹きガラスやってます。ガラス大好き、手づくり大好き。ガラスのことや日々の出来事を書いてます。


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